Zapallitos y berenjenas rellenos

Name: Zapallitos y berenjenas rellenos
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 zapallitos verdes grandes; 2 berenjenas grandes; 1/2 kg carne picada; 1 zanahoria; 2 cebollas; 1 diente ajo; 2 cucharadas mostaza; Sal y pimienta a gusto; 1 pizca pimentón; 1 huevo

Vittorio @victor_6686

Una opción de la receta hecha todo en crudo y en cacerola

Zapallitos y berenjenas rellenos

Vittorio @victor_6686

Una opción de la receta hecha todo en crudo y en cacerola

Guardada

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Ingredientes

1.30 hs

8 porciones

4zapallitos verdes grandes
2berenjenas grandes
1/2 kgcarne picada
1zanahoria
2cebollas
1 dienteajo
2 cucharadasmostaza
Sal y pimienta a gusto
1 pizcapimentón
1huevo

Guardada

Paso a paso

1.30 hs

1

Lavar bien las berenjenas y zapallitos. A los zapallitos sacarles la tapa y ahuecarlos. Reservar el interior. Hacer lo mismo con las berenjenas y colocarlas en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite
2

Picar el interior de los zapallitos y berenjenas junto con las cebollas y el ajo. Rallar una zanahoria
3

Mezclar todo junto con la carne picada, salarlo y condimentarlo
4

Colocarle un huevo crudo al relleno y las 2 cucharadas de mostaza. Mezclar bien, si es posible con la mano con guantes de latex
5

Salar los zapallitos y berenjenas y rellenar con una cuchara, haciendo presión en ellos para que entre la mayor cantidad de relleno. Encender el fuego a mínimo y cocinar tapado durante 1hs. 5 minutos antes servirlos se les puede agregar queso fresco arriba para que se derrita.