Vamos a hacer el fermento. En un bol colocamos media taza de agua tibia, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y la levadura seca. Se revuelve lentamente, se deja descansar hasta que espume la preparación.

En otro bol, agregar la harina integral y la de garbanzos, una cucharadita de sal, y mezclar. Hacer un hueco en el centro e incorporar lentamente el fermento.

Empezar a integrar todo y de a poco agregar la otra media taza de agua tibia. Tiene que quedar un especie de engrudo.

Logrado el paso anterior, vamos a dejar descansar tapando la masa, hasta leve aproximadamente dos horas o hasta que duplique el volumen. Recomendado un lugar con calor, lo pueden poner a cerca del horno.

Una vez listo, florear con harina la mesada. Amasar hasta que quede una masa lisa y suave. Hacer una tira con la masa y cortar en bollos. Dejar leudar los bollos.

Pasado el tiempo, amasar con palote y dar forma desea al pan.

La cocción se realiza sobre sartén con un poco de aceite, dando vueltas el pan de ambos lados hasta que dore.

Espero que disfruten la receta. Lleva algo de tiempo lo que es el leudado, pero vale la pena la espera... Unos panes más saludables, con menos harinas refinadas, para disfrutar con dips, sandwiches o un humus de garbanzos!! 😍😄