Limpiar el hígado de pato, lavar con agua fría y dejar escurrir. En la superficie de trabajo colocamos dos trozos de film transparente igual de largos uno a lado de otro. Acomodamos los hígados de pato a una parte del film transparente. Moler granos 5 pimienta y espolvorear sal gruesa.

Ahora con cuidado hacer un rulo presionando y atar las dos cabezas. Sigue igual con el segundo rulo.

Pasados los 15 minutos sacar los rulos sobre una rejilla y dejar enfriar. Reservar en la nevera.

Acomodamos los rulos en una cazuela y cubrimos con agua. Dejamos cocinar 15 minutos de el momento cuando empieza hervir y bajar el fuego.

Colocar al lado el bol con la salsa de nabo y soja. Rociar las rodajas de hígado con un hilito de aceite y esparcir por encima granos pimienta rosa aplastados. Buen provecho! 😋 😋

En el momento de servir, preparamos la salsa: rallar el nabo pelado en un bol. Agregar el puerro picado, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y salsa de soja al gusto. Mezclar los ingredientes.

Ahora es el momento de montar el plato. Cortar los rulos de hígado en rodajas y acomodar en un plato.