Poner el escalopín a remojo en agua o en algún otro líquido durante unos 10 minutos.

Cortar el puerro y el pimiento en tiras finas, la zanahoria en rodajas finas, la patata en rodajas gruesas (para que no se deshaga) y picar el ajo.

Escurrir el escalopín y cortarlo en trozos más o menos medianos (o dejarlo entero si se prefiere, pero a trozos se mezcla mejor con el resto de ingredientes).

En una cacerola con aceite freír las verduras y el escalopín hasta que empiecen a dorarse, removiendo de tanto en tanto.

En un bol batir los tomates troceados hasta que estén bien triturados, añadir el puré a la cacerola y hervir con tapa hasta que hierva o hasta que la patata esté bien hecha. Añadir más puré de tomate si se considera necesario, ya que esta receta requiere caldo.

Añadir los guisantes unos 5 minutos antes de retirar la cacerola del fuego.

Servir caliente.