Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuadraditos picamos la cebolla los ajos y el perejil y cortamos el jamón en tacos

En una olla ponemos el caldo a calentar (yo suelo prepararlo con cascarones de pollo verduras pero también lo puedes comprar echó aún que el resultado sea el mismo el sabor no)

En una cacerola de buen tamano ponemos ha calentar aceite cuando este caliente ponemos la cebolla ha pochar cuando este pochada ponemos el champiñón cocinamos 5 minutos y añadimos el ajo y el perejil cocinamos 2 o 3 minutos y ponemos un poco de vino blanco y reducimos

Cuando la base este preparada agregamos el arroz

Con el caldo caliente vamos echándole poco a poco y remover hasta que el arroz este al punto (lo importante es no parar de remover para que el arroz suelte el almidón)

Una vez que el arroz esta echo añadimos el queso y removemos cuando este todo compacto emplatamos y a comer