Lo primero que haremos será licuar todos los ingredientes para marinar y los vertemos en un recipiente grande colocamos las 4 truchas y dejamos reposar por 1 hora mínimo

En un trozo grande de papel aluminio colocamos trozos de mantequilla y después una trucha, la vamos a rellenar con los camarones y el oaxaca (dividimos los ingredientes en cuatro partes iguales). Sobre la trucha ponemos trocitos de mantequilla y rodajas de cebolla al gusto lo envolvemos bien, y le ponemos una segunda capa de aluminio

La llevamos directamente a la estufa pero con la lumbre baja para que sude bien por dentro. Y la volteamos continuamente para que el aluminio no se queme.

Después de 15 min de estar en la lumbre la sacamos y la abrimos para confirmar su cocción.

Servimos con el aluminio para no derramar el jugo de la trucha. Puede acompañar con arroz y ensalada.