Γαλακτομπούρεκο εύκολο και άψογο

Name: Γαλακτομπούρεκο εύκολο και άψογο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 λίτρο πλήρες γάλα; 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό; 5 αυγά; 2 βανιλιες; 1,5 κούπα ζάχαρη; 3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος; 1 συσκευασία κατεψυγμένο φύλλο τύπου βυρητου για γλυκά. Το φύλλο το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για 2 ώρες τουλάχιστον; 1/2 κούπα βούτυρο γάλακτος για τα φύλλα λιωμένο; Για το σιρόπι; 3,5 κούπες ζάχαρη; 2,5 κούπες νερό; 1 φλούδα λεμονιού; 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι

Elena Gnkl @cook_9064663

Αθήνα

Γαλακτομπούρεκο εύκολο και άψογο

Elena Gnkl @cook_9064663

Υλικά

1 λίτροπλήρες γάλα
1 κούπασιμιγδάλι ψιλό
5αυγά
2βανιλιες
1,5 κούπαζάχαρη
3 κουταλιέςβούτυρο γάλακτος
1 συσκευασίακατεψυγμένο φύλλο τύπου βυρητου για γλυκά. Το φύλλο το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για 2 ώρες τουλάχιστον
1/2 κούπαβούτυρο γάλακτος για τα φύλλα λιωμένο
Για το σιρόπι
3,5 κούπεςζάχαρη
2,5 κούπεςνερό
1 φλούδαλεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκούλεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.
2

Μόλις παρει βραση και πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε στο γάλα σιγά σιγά τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανιλιες στο μίξερ.
3

Βάζουμε και το βούτυρο στην κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας μην κάνει κρούστα
4

Βουτυρωνουμε το ταψί μας με το βούτυρο γάλακτος και στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω βουτυρωνοντας το κάθε ένα....
5

Ρίχνουμε την κρέμα και απλώνουμε ομοιόμορφα
6

Κλείνουμε τα φύλλα βουτυρωνοντας πάντα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα κοβωντας ο τι περισσεύει. Χαράζουμε το γλυκό και ραντίζουμε με λίγο νεράκι
7

Ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδοκοκκινησει... Περίπου 45 λεπτά.
8

Εντωμεταξυ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 5 λεπτά.
9

Ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο καυτό γαλακτομπούρεκο...
10

Περιμένουμε να ρουφήξει όλο το σιρόπι και σερβίρουμε κρύο ή ζεστό