En un vaso de batidora, echamos los 40 gramos de avena molida.

Añadimos el plátano cortado a trozos pequeños

Echamos las 3 claras

Añadimos la tarrina de Queso fresco batido 0% o si lo prefieres el yogur desnatado sin edulcorar - si usáis edulcorado os saldrán unas tortitas más dulces -

(Opcional) Añadimos la cucharadita de levadura en polvo

Batirlo todo, con ayuda de la batidora, hasta que quede una textura homogénea, líquida pero espesa (que pueda caer por si sola) - En caso de hacerlo con un yogur queda algo más líquida pero igual de rica -

Poner a calentar una sartén pequeña y antiadherente con un toquecito de aceite de oliva para que no se pegue la mezcla. (Si hemos puesto levadura este tiempo es importante para que empiece a hacer efecto)

Echar la mezcla para las tortitas de avena (da para unas cuatro tortitas de tamaño mediano)

Dejar dorar por un lado y dar la vuelta. Al estar hechas conviene dejarlas reposar sobre un plato, mientras vamos haciendo las siguientes.

(Opcional) Si se le quiere echar chocolate, ahora es el momento, ya que conforme se van haciendo y las vamos dejando en un plato podemos colocar las onzas de chocolate a trozos, permitiendo que el calor de la tortita lo derrita.

Y, ¡listo! Ya tenemos nuestras tortitas recién hechas y deliciosas para un buen desayuno o merienda.