Calentar la crema de leche, sin que llegue a romper hervor.

Batir las yemas de huevo con ¼ de taza de azúcar aproximadamente, hasta que tomen consistencia de crema.

Agregar lentamente la crema resultante de las yemas y el azúcar, sobre la crema de leche caliente, ir removiendo al hacerlo.

Añadir una pizca de esencia de vainilla, mezclar
Verter la preparación dentro de un molde grande o moldes individuales.

Cocinar en el horno a baño maría hasta que se dore la superficie del postre (el tiempo puede variar, entre 30 a 50 minutos, vigilar constantemente la preparación). Horno a 90 grados.

El agua del baño maría debe llegar a la mitad de la preparación.

Retirar el molde del horno, verter azúcar encima del mismo, volver a introducir en el horno y cocinar, esta vez sin baño maría. Otra opción para realizar el caramelizado del postre, es utilizar un soplete de cocina.