En abundante agua con sal a punto de ebullición, hervir las papas hasta que estén tiernas.

Retirarlas, escurrirlas y cortar la cocción sumergiéndolas en agua fría.

Colocarlas en un bol y añadir el jamón, los quesos blanco y mantecoso, la crema de leche y la mitad del perjil picado.

Salpimentar, mezclar y poner en un molde apto para horno untado con manteca.

Espolvorear con el queso rallado y cocinar a horno precalentado a temperatura moderada entre 10 y 15 minutos. Debe quedar cremosa y dorada en la superficie.