Mezclar en un bowl la harina con el aceite. Cuando la mezcla tenga una textura arenosa agregar el agua con el jugo de limón y la sal. Dejar reposar la masa una hora.(Se puede hacer con harina Blanca o integral).

En una sartén aplicar un poco de aceite o fritolin y saltear la verdura agregando sal y pimienta.

Una vez que el relleno este frío agregar un poco de fécula de maíz para evitar que las verduras largue líquido dentro de la tarta.

Estirar la masa que reposo por una hora y aplicar sobre la tartera. Pinchar la masa con un tenedor y darle 10 minutos de horno.

Retiramos la masa del horno, ponermos el queso cortado en cubos y el relleno por encima. Terminar la cocción por 20 minutos más o hasta que la masa este dorada.