Poner a calentar una olla con dos litros de agua y sal a gusto. Cuando rompe el hervor a gregar el medio paquete de fideos, revolver para que se vayan aflojando, cocinar durante 7 minutos, colar, dar un enjuagon bajo el agua fría (para cortar la cocción y de ésta manera no se pasen). Reservar.

Lavar muy bien los tomate, secar.

Llevar a horno más o menos 180° en una placa, unos minutos, rociados con un poquito de aceite, cuidar no se tienen que recocinar, siempre rotándolos, así no pierden su forma de bolita.

Mezclar el ajo y perejil picado, el queso rallado, la sal, la pimienta y el aceite.Lista esta mezcla y los tomates, llevar a un sartén donde se vuelcan los tallarines. Sartenear todo. Servir y espolvorear con un poquito más de queso