Base:trituramos los cashew o almendras junto con dátiles y aceite de coco y cacao en polvo, hasta conseguir una pasta cual ponemos al molde con papel para hornear, apretamos bien y dejamos reposar en el refrigerador.

Relleno: hidratarnos la gelatina, y en la batidora batimos los yogures, ricotta, fruta, miel y la gelatina hidratada, batimos todo bien y echamos por encima de la base y volvemos a poner al refrigerador, cuando esté un poco cuajado y duro preparamos la cobertura.

Cobertura:calentamos la mermelada con las frutas y cuando empieza hervir apagamos el fuego y así caliente trituramos para obtener una mezcla suave y echamos por encima de la tarta y dejamos endurecer todo bien en el refrigerador si es posible la noche entera.