Pizza. Fugazzeta rellena
Hoy subo una receta de mí pizza favorita, la fugazzeta rellena. Puede tener sus variantes en cuanto al relleno, yo la hice de jamón y queso pero pueden ponerle lo que se imaginen.
Pizza. Fugazzeta rellena
Hoy subo una receta de mí pizza favorita, la fugazzeta rellena. Puede tener sus variantes en cuanto al relleno, yo la hice de jamón y queso pero pueden ponerle lo que se imaginen.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es poner la harina en un bol o sobre la mesa y crear una corona con un hueco en el medió, donde vamos a poner el líquido mezclado con la levadura y una cucharada de azúcar y un poco de aceite. Sobre la harina la sal. Vamos incorporando de a poco, procurando no amasar todavía e ir controlando la cantidad de agua, que va a depender de la humedad de la harina
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Cuando se forme una mezcla homogénea ahí si empezar a amasar e ir floreando la mesa de harina para que no se pegue. Amasar aprox. 10 minutos, hasta que se forme una masa firme, lisa y elástica. La masa debe ser amasada hasta que ya no se pegue en nuestras manos. Llevar a levar, tapada, hasta que duplique su tamaño
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Una vez que duplicó su tamaño, separar dos pedazos de masa, que van a ser los que usamos para la base y la tapa, la tapa debe ser más fina. Yo use aprox. 450g para la base y 250g para la tapa. Dejar levar otra vez más y luego estirar lo que sería la tapa
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En una sartén aceitada estirar la base y agregar el relleno. Yo por mí parte le puse jamón y queso y un poco de orégano y condimento para pizza. Cuando esté el relleno agregar la tapa, unir las puntas y hacer un pequeño doblez para que no se derrame
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A la tapa hacele unos pequeños agujeros y sobre esta poner dos cebollas cortadas en corte pluma. Agregarle bastante orégano, condimento para pizza, hilos de aceite para que cociné bien la masa y la cebolla que se va a reducir bastante. Y si se quiere algo de queso parmesano rallado
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Llevar al horno precalentado a fuego bien fuerte. Si no se tiene horno pizzero, poner la pizzera sobre el suelo del horno durante 10' para que haga piso, y luego subirla y cocinar durante otros 20' más aprox. Si la parte de arriba se ve medio cruda, ponerla durante un tiempito en la parte de abajo de la hornalla del horno.
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Resultado final
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