Se pica la misma cantidad de cerdo que de ternera, cuando está todo picado se le añade, sal, pimienta, perejil, huevo batido y pan rallado y se mezcla bien.

Se coge la carne se le hace forma redonda y se pasa por harina.

Cuando hago el caldo en olla normal suelo echarla media hora antes de apagar el fuego aquí como es en cocción lenta y una vez acabadas las 20 horas le he puesto 4 horas más y las he añadido.

Una hora antes de que acabe le pongo la col y la patata.

Como fue pensarlo y ponerme a hacerlo no me dio tiempo a poner garbanzos en remojo si los hubiese tenido los hubiera puesto desde el principio y los hubiera quitado a las 20 horas, pero para no quedarme sin lo que más me gusta a mi del caldo los compre cocidos y para que no se deshicieran pero cogieran sabor los he puesto una hora antes.

Una vez acabado he sacado todo el caldo y lo he pasado por la jarra desgrasadora para quitarle toda la grasa que pudiera tener y he mezclado el caldo reservado con el acabado de hacer, así esta menos fuerte y hay más cantidad