El primer paso es cocer las papas y dejarlas a punto, para que no se desarmen. Esperar que se enfríen y picarlas en rodajas.

Luego picar el chorizo, la cebolla en pluma y batir los huevos con un chorrito de leche para que queden más esponjosos.

Luego, sofreír la cebolla y el chorizo para cocinarlos.

Agregar las papas para saltear y que tome sabor.

Y por último, agregar el huevo batido, la sal, la pimienta y el orégano al gusto, mezclar bien todo y tapar por 15 a 20 minutos, a fuego bajo.

Cuando la superficie se vea seca y esponjosa, dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato para que no se desarme, y tapar por otros 10 minutos.

Una vez lista, servir y a disfrutar.