El matambre se cocinará aparte como normalmente lo hacemos, sea al horno o a la parrilla (obvio que en esta última queda mucho mejor!) Mientras tanto prepararemos la salsa para cubrirlo.

Para la salsa: Picar los puerros y colocar en una sartén con un poquito de aceite. Salpimentar. Llevar al fuego y comenzar a cocinarlo sin que se seque. En caso de ser necesario, ir incorporando un poquito de agua caliente.

Cuando estén tiernos, agregar el vino blanco y dejar reducir.

Agregar la mostaza y cocinar un ratito más.

Cuando los puerros estén cocidos, agregar a la mezcla el queso crema y calentar. Ajustar sal y pimienta. Ahora estará listo para cubrir el matambre. A disfrutar!