Pasar los zapallitos por agua hirviendo si te gustan blandos, si no pasa al siguiente paso

Luego debes partirlos a lo largo y se le saca, con una cuchara, todo el relleno que tiene, incluyendo las pepas. Importante reservar este contenido, pues luego lo ocuparas para el pino.

Preparación del pino: En un sartén caliente con un poco de aceite, dorar la carne unos 2-4 min. Luego agregar la cebolla, choclo, zanahoria, pimentón y condimentos. Cocinar por 10 minutos. Luego incorporar relleno de los zapallitos y cocinar 3 min. más. Sacar del fuego y esperar que mezcla se enfríe un poco. Luego de eso agregar el huevo y revolver bien.

Poner los zapallitos abiertos en una fuente para el horno y agregar sal.

Agregar el pino y sobre este queso rallado a gusto (en la superficie)

Poner al horno por 20 min (a 180) o hasta que estén calientes y queso dorado

Servir con arroz.