Mousse de Chocolate

Name: Mousse de Chocolate
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 huevos; 100 grs azúcar granulada; 350 cc crema de leche; 12 grs gelatina sin sabor; 40 cc ron blanco; 3 grs café instántaneo; 200 grs cobertura de Chocolate

JohnAguirre @cook_1984112

Santiago

Ñamiiii #CocinaconCookpad

Mousse de Chocolate

JohnAguirre @cook_1984112

Santiago

Ñamiiii #CocinaconCookpad

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

4huevos
100 grsazúcar granulada
350 cccrema de leche
12 grsgelatina sin sabor
40 ccron blanco
3 grscafé instántaneo
200 grscobertura de Chocolate

Guardada

Paso a paso

1

Batir las yemas con la mitad del azúcar a punto rubans (tipo mayonesa)
2

Batir claras a nieve con el resto de azúcar.
3

Disolver el café en el licor.
4

Hidratar y disolver gelatina sin sabor.
5

Disolver la cobertura de chocolate a baño María
6

Semi batir la crema de leche.
7

Mezclar la cobertura fundida con las yemas, agregar la gelatina disuelta y bien caliente sobre la cobertura.
8

Vaciar la mezcla del licor y mezclar energicamente.
9

Agregar las claras y mezclar.
10

Incorporar la crema semibatida, en forma que no pierda aire.
11

Colocar en un molde encamisado con plástico o alusa.
12

Enfriar, desmoldar y decorar.