Vamos hacer el lomo vamos a dorar el lomo de los dos lados con la mitad de la manteca una vez dorado de los dos lados le ponemos la mostaza y la sal, en el fondo de la carne ponemos el resto de manteca y los hongo. Un poquito de sal poner arriba de la mostaza, ahora ponemos el lomo arriba de la masa, y tapamos el lomo con la masa. Llevar a horno 170 entre 25 a 30 minutos.

Vamos hacer las papas. Cortamos las papas en lonjas poner a hervir cuando el agua hierve poner un poquito de sal. Y poner las papas 5 minutos más no. Porque se va a romper y no es la idea. Una vez fría, pones papa y arriba crema y así en todos los pisos, no le pongo sal. Porque sino sino va a largar agua y con la crema no va estar bueno, una vez lista cocinar 25 minutos una vez qué pasó ese tiempo poner por arriba el queso rallado y cocinar 10 0 está que este el queso fundido. El horno a 170,

Servir una porción de carne, y por el costado las papas. Decorar con perejil.