En una sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el pimiento y cebolla durante unos 15 min a fuego medio.

Añadimos el tomate y azúcar. Vamos removiendo de vez en cuando y dejamos otros 15-20 minutos más. Al final, cuando casi esté sofrito, incorporar la miel, coñac y ketchup. Dejamos un par de minutos más. Añadimos finalmente la carne picada previamente sofrita. Dejamos que se integre todo muy bien durante un rato más. Mientras se va haciendo, preparamos la masa de las empanadillas.

Ponemos el agua (con la sal) a hervir. Cuando hierva, apartamos y le incorporamos el aceite y removemos bien. A continuación añadimos la harina e integramos completamente hasta que la masa se vea más o menos compacta.

Sacamos de la cacerola y formamos una bola. Dejamos templar un poco para no quemarnos. Cuando se enfríe, trabajamos muy bien la masa con las manos, con movimientos envolventes, de fuera a dentro durante unos minutos.

Cuando la masa ya esté bien trabajada, estiramos muy bien con un rodillo o botella y vamos cortando en círculos más o menos grandes, según nuestro gusto. Ponemos el relleno...

Doblamos y vamos cerrando los bordes con un tenedor.

Las ponemos en una bandeja de horno, sobre papel vegetal y pintamos con huevo batido. Espolvoreamos unas pocas semillas de sésamo por encima.

Para finalizar, introducimos al horno precalentado durante 30 minutos a 200 grados.

Dejamos enfriar un poco y listas para comer. Están buenísimas!!!!