Primero se mezclan los ingredientes secos. Para ello colocar 4 tazones de harina en un bowl (reservar lo restante) y mezclar con 3/4 de tazón de azúcar común.

A lo anterior agregar 1/4 de tazón de azúcar flor, los polvos de hornear y la ralladura de limón. Añadir una pizca de sal.

Agregar la mantequilla derretida a los ingredientes secos y en seguida añadir los huevos. Revolver.

Añadir los huevos al bowl y mezclar. En seguida agregar la leche.

Colocar la leche en un tazón y añadirle la esencia de vainilla. Incorporar al bowl y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Estirar la masa sobre un mesón, agregando la harina reservada anteriormente, hasta lograr un espesor de 4mm aproximadamente.

Cortar rombos de 10 cm de largo con corte en el centro para pasar un extremo por ese corte. Repetir hasta finalizar con la masa.

Calentar el aceite en una olla y freír las masitas 5 segundos por lado aproximadamente. Finalmente espolvorear los calzones rotos con azúcar flor.