Separar las claras y yemas de los huevo, reservando las claras en un envase para batir al final de la preparación Y colocando las yemas en el envase donde hará la mezcla de la torta.

Comenzar a mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la margarina para cremar. Puedes hacerlo a mano con paleta de madera o con batidora manual. Sabrás que está bien cuando la mezcla se vea color crema y no se sientan tanto los granos de azúcar

Agregas ahora los ingredientes secos o en polvo (harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato) tamizándolos y alternando con la taza de leche líquida poco a poco. Por último la vainilla y la ralladura de limón

Aparte con batidora manual bates las claras de huevo que reservaste al comienzo de la preparación por unos 10 minutos más o menos, hasta obtener el punto de nieve... si no tienes batidora, puedes hacerlo con un batidor metálico hasta que logres que las claras levanten.

Unir ambas ambas mezclas con la paleta de madera y sin batirlo, sino con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para conservar el aire de la mezcla.

Engrasar con un poco de margarina o aceite y enharinar la bandeja para verter la mezcla de la torta y darle unos golpecitos suaves para que asiente bien. Procura dejar entre 1 ó 2 centímetros de distancia del borde de la bandeja con la mezcla para que no se desborde al crecer durante la cocción.

Llevar al horno a 180• por unos 40 minutos o hasta que al meterle en el centro el palillo de madera, esté salga seco. El calor y tiempo de cocción va a depender de cada horno. Sugiero colocar en la rejilla debajo de donde pones la bandeja de la torta, un recipiente con agua para generar humedad en el horno y así quede una capa crujiente y suave la torta.

Desmoldar la torta estando aún caliente ayudándote de un plato grande y luego voltearla sobre la bandeja o plato donde la dejarás hasta comer.