Moler las galletitas, incorporar la manteca derretida y mezclar bien, volcar en moldes individuales o en una tartera de 20 cm de diámetro más o menos enmantecada (si se usa molde se siliconas no hace falta).

Cocinar hasta que estén bien tiernas, con muy poca agua, y si se le deja la cáscara mejor quedan más secas, colar y pisar, agregar la manteca, la esencia, procesar o mixear muy bien, va a quedar más bien líquido, agregar el chocolate derretido a balo María (o en el microondas) y seguir mezclando.

Volcar la crema en la base de galletitas y llevar al frío, como mínimo 2 horas.

Para la cubierta calentar la crema, volcar sobre el chocolate el cual lo troceamos y colocamos en un bol, dejar unos minutos, luego revolver hasta que se forme la crema de chocolate. Volcar sobre las tartitas o tarta. Llevar al frío un rato. Al retirar espolvorear con cacao amargo.

Así quedan al cortar, si no lo decimos nadie se da cuenta que es una crema de puré de papas y chocolate :)