Partir las berenjenas en dos mitades y hornear

Sacar del horno cuando estén listas para vaciar la pulpa que nos servirá para el relleno.

Para el relleno: sofreímos cebolla cortada pequeña, carne picada y la pulpa de las berenjenas que hemos vaciado y le añadimos tomate frito al final y una pizca de sal.

Una vez tenemos preparado el sofrito, rellenamos las berenjenas.

Por último, ponemos encima queso rallado y gratinamos.