DAIFUKU (Pastelito de Arroz con Pasta de Frijol Dulce)

Name: DAIFUKU (Pastelito de Arroz con Pasta de Frijol Dulce)
Yield: 6 Daifuku
Cuisine: mejicanas
Ingredients: <Ingredientes para Pasta de Frijol Dulce>; 5 cucharadas Lentejas; 1 taza Agua; 5 cucharadas Azúcar; 1/2 cucharada Salsa de Soya; <Ingredientes para Pastelito de Arroz (MOCHI)>; 100 g Harina de Arroz Dulce (MOCHIKO) (aprox. 150ml); 2 cucharadas Azúcar; 120 ml Agua; Maicena

Asociación México Japonesa del Noreste @cook_8544303

Monterrey, NL

"DAIFUKU" es un dulce japonés consistente en un pastel de arroz glutinoso (MOCHI) con un relleno de pasta de frijol dulce (ANKO). La pasta de frijol dulce (ANKO) normalmente está hecha con el tipo de frijol "AZUKI" o frijol rojo, pero en esta receta utilizamos la lenteja cual es más fácil de conseguir aquí en México.
(Esta receta esta preparado por nuestra amiga ChaBela. Chequen su pagina para ver más recetas de ella. → https://cookpad.wasmer.app/mx/perfil/12318407)

DAIFUKU (Pastelito de Arroz con Pasta de Frijol Dulce)

Asociación México Japonesa del Noreste @cook_8544303

Guardada

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Ingredientes

1 h

6 Daifuku

Pasta de Frijol Dulce>
5 cucharadasLentejas
1 tazaAgua
5 cucharadasAzúcar
1/2 cucharadaSalsa de Soya
Arroz (MOCHI)>
100 gHarina de Arroz Dulce (MOCHIKO) (aprox. 150ml)
2 cucharadasAzúcar
120 mlAgua
Maicena

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Remojar la lenteja (o frijoles al gusto) con suficiente agua por una noche.
2

Agregar la lenteja con 1 taza de agua en una olla y calentar con el fuego alto.
3

Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y cocinar por 30-40 minutos o hasta que la lenteja se ponga suave. Quitar la espuma cuidadosamente con una cuchara.
4

Apagar el fuego cuando la lenteja esté cocido.
5

Molerlo con un colador o una licuadora.
6

Colocar la lenteja en la olla y agregar el azúcar.
7

Calentar con el fuego lento y menear.
8

Seguir meneando hasta que la pasta de lenteja se ponga más dura. (5-10 minutos)
9

Tomar una cucharada y hacer una bola de la pasta de frijol dulce (ANKO). Preparar 6 piezas.
10

MOCHIKO esta hecho con arroz dulce. Se puede conseguir en el supermercado HEB en la sección de la comida oriental.
11

En una recipiente resistente al calor, agregar la harina de arroz, el azúcar y el agua. Mezclar bien.
12

Colocar el papel film y calentar en el horno de microondas por 1 minuto.
13

Mezclar bien con un palito.
14

Colocar el papel film y calentar en el horno de microondas por 30 segundos.
15

Mezclar bien con un palito.
16

Repetir pasos anteriores (calentar 30 segundos → mezclar)
17

Colocar maicena en un plato o una tabla, y colocar la pasta de arroz (MOCHI).
18

Dividir la pasta de arroz (MOCHI) en 6 pedazos. ***Utilizar maicena para evitar que se pegue.***
19

Tomar un pedazo de pasta de arroz (MOCHI) y estilar con la mano.
20

Envolver la fresa preparado en el proceso 12 con la pasta de arroz (MOCHI).(Pegar la orilla aplicando la presión con los dedos.)
21

La parte de unión se debe quedar abajo.
22

¡Listo!
23

También se puede preparar la pasta blanca con el frijol Alubia.
24

Chequen la receta de DAIFUKU de FRESA por ChaBela también. (https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/4945704)
25

Chequen la receta de MAME DAIFUKU (con frijoles) por ChaBela también. (https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/4953001)