Ponemos una olla con agua a caliete con sal gruesa *ojo no pasarse con la sal.. mientras pelamos y cortamos las papas y a la olla!

Picamos dos dientes de ajo y perejil lo ponemos en un bol

Le agregamos la carne.. Y condimentamos con sal.. pimienta y comino a gusto

Amasamos hasta integrar bien

Le agregamos el puñado de pan rallado

Volvemos a amasar

Formamos bolitas bien compactas y guardamos en la heladera. Hasta que terminemos el siguiente paso.

Picamos la cebolla... morrón y el diente de ajo bien chiquito

Rehogamos con aceite y pizca de sal

Una ves que ya esta le agregamos la salsa

Condimentamos con óregano... sal..pimienta.. ají molido...comino y hoja de laurel. Revolvemos y provamos de gusto.

Añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego lento.. cuidando unos 20 mints

Colamos las papas las pisamos y condimentamos con la manteca. y leche tibia. (50g de una buena manteca parece mucho pero queda genial de gusto) por último la nuez moscada que no puede faltar. Integramos. Y ya tenemos nuestro puré

Solo queda emplatar. Y a comeeeeer☺