Sofreímos las verduras y molemos el sofrito con la turmix.

Escurrimos y lavamos las alubias y las ponemos en una olla con un poco de caldo o agua. Añadimos el sofrito molido y ponemos a cocer juntos.

En un cazo aparte, abrimos las almejas (lavadas en aguasal para que suelten la arena) con un buen chorro de vino. Cuando se abran, lo añadimos todo a las alubias.

Salpimentar y cocer un poco para que el caldo se ligue y reduzca un poco.

Si tengo tiempo, quito las conchas de las almejas para que sea más fácil de comer 😋 a disfrutar