Cortamos los champiñones en daditos muy pequeñitos, lavamos y reservamos

Mientas en una sartén vamos pochando la media cebolla y el diente de ajo también cortado en pequeñito

Una vez que la cebolla y el ajo estén pochados, añadimos los champiñones con un poquito de sal y perejil

Rehogamos todo muy bien

Una vez que esté bien rehogado añadimos el vaso de vino blanco y la media pastilla de caldo y dejamos reducir a fuego lento

Mientas vamos batiendo los huevos con un poquito de sal

Una vez que estén los champiñones, los mezclamos(sin caldo) con el huevo en un bol muy bien

En una sartén con un poco de aceite bien caliente ponemos nuestra mezcla, pasados 3 minutos le damos la vuelta para que se cuaje por el otro lado

Lista para servir