Empezamos poniendo todas las galletas en la licuadora(trituramos en velocidad baja durante unos 15 segundos) *Hasta que queden finamente trituradas*

Hecho el paso 1: Derretimos la mantequilla en microondas o en una olla a fuego bajito

Una vez que tengamos líquida la mantequilla la añadimos a las galletas trituradas, batimos nuevamente para que se mezcle todo

Pronta la base de nuestra tarta, vertemos las galletas trituradas en el molde (desmontable o si no lo es forrar el molde para luego desmoldar la tarta). Prensamos con una cuchara o nuestras manos para crear una base compacta

Una vez la tengamos, la llevamos a la nevera o refrigerador por unos 15 minutos para que endurezca un poquito

Mientras agregamos los 60ml de agua fría a nuestra gelatina en polvo (7 o 10 g). Dejamos repostar hasta que se hidrate por 10 minutos.

Pasado los 10 minutos, la gelatina a absorbido el agua y parece una esponjita. La llevamos al microondas para calentarña unos segundos y volverla líquida. Cuando la tengamos líquida la reservamos para más adelante.

Ahora en la jarra de la licuadora ponemos los 400 gr del queso crema junto a los 250 ml de la crema de leche. También añadimos los 100 gr de azúcar

Batimos durante unos 30 segundos o hasta que veamos que todo está bien integrado

Una vez tengamos una crema un poquito densa (paso 9) agregamos la gelatina que habíamos reservado (paso7) y dejamos que se mezcle unos 10 segundos aprox.

Hecho esto sacamos el molde de la heladera (paso 5) y vertemos la crema de queso que acabamos de hacer. Como prodran notar tiene algo de cuerpo pero es así como debe quedar.

Movemos el molde para asentar bien la mezcla y alisamos la superficie con una espátula o una cuchara

Pasado ese tiempo limpiamos y cortamos en cubitos (a gusto) las frutillas.

En una olla vertemos las frutillas cortadas y agregamos 150 gr de azúcar.

Una vez pasada las 3 horas (paso 13). En la licuadora vertemos las frutillas(paso 16). La vertemos en un recipiente

Repetimos el paso 6 con nuestro segundo paquetito de gelatina en polvo sin sabor. Vertemos 60 ml de agua fría, dejamos reposar durante 10 min y calentamos en el microondas hasta volverla líquida

Vertemos directamente la gelatina líquida en el recipiente con la mermelada de frutilla hecha en el paso 17. Y mezclamos bien

La mermelada no puede estar muy líquida. Eso a controla al licuar las frutillas

Sacamos la tarta de queso de la nevera y vertemos la cobertura por encima (paso 19). Repartimos bien con una cucharita

Una vez lista la llevamos nuevamente a la nevera por un mínimo de 3 horas para que la tarta cuaje completamente. También se puede hacer un día antes y dejarla en la nevera toda la noche