En una ollita o hervidor, derretir la manteca. Agregar de a poco la harina tamizándola para que no se armen demasiados grumos. Agregar de a poco la leche sin dejar de remover. Luego salar a gusto y agregar nuez moscada a gusto. Si se quiere una salsa blanca más consistente, remover hasta lograr lo que se quiere lograr, de lo contrario, si se la quiere más blanda, agregar leche. Nunca dejar de remover para que no se armen grumos.

Cortar la tapita de los zapallitos. Ahuecarlos cuidadosamente con una cucharita de té. Y pongo a hervir con sal, un ratito hasta lograr que, al pinchar con un escarbadientes, pasé la punta hacia el otro lado. No abusar de tal hervido porque corre peligro de desarmarse. Mientras tanto, en una sartén, rehogar las dos cebollas picadas chiquitas. Se le suma la pulpa que nos quedó del interior de los zapallitos y por último la carne. Cocinar bien, tengan en cuenta que esa pulpa, despedirá agua.

Salpimentar a gusto y agregar pimentón molido. Dejar cocinar bien.

Cuando ya esté bien cocido todo, poner en la fuente, las tapas cortadas y los zapallitos ahuecados y rellenarlos con el preparado de la sartén. Agregar a esa fuente agua y ponerlo al horno para que los zapallitos se cocinen un poco más. (Yo le di 25 minutos en horno eléctrico, a temperatura media).

Cuando ya estén los zapallitos a punto, poner a calentar la salsa blanca. Para esto, agregar un poco de leche.

Las personas de buen comer, consumen 4 zapallitos rellenos. Los chicos, sólo dos. ESPERO LES GUSTE!!!