Para empezar batimos los huevos, les agregamos la pizca de

sal y el azúcar a continuación batimos todo durante 10 minutos para que nos quede bien, luego derretimos la mantequilla y una vez derretida agregamos la leche a la mantequilla caliente para atemperar, a continuación vertemos la mezcla de leche y mantequilla a los huevos batidos.
Ahora continuamos agregando la harina de trigo, está la agregamos tamizando varias veces.

A la harina le agregamos el polvo de hornear y luego integramos todos estos ingredientes haciendo movimientos envolventes hasta quedar la masa sin grumos.
agregamos la masa a un molde engrasados y enharinado y colocamos nuestro bizcocho al horno previamente precalentado a 180 grados centígrados hornear durante 30 minutos

Para la crema de mantequilla omenzamos poniendo a hervir el agua junto con el azúcar para esto necesitaran un termómetro de cocina, el termómetro tiene que llegar a una temperatura de 120 grados centígrados.
una vez alcanzado esta temperatura quitamos la olla y vamos a verter el almíbar obtenido en las claras de huevos, batidos simultáneamente.
agregamos el almíbar mientras batimos y continuar batiendo hasta que alcance la temperatura ambiente

Agregar también el colorante y a continuación la mantequilla la cual deben agregar en pedacitos y a continuación también agregamos la cucharada de agua de rosas.
si no pueden conseguir agua de rosas pueden usar un jarabe de naranja o jugo y cáscara de naranja.
siguiente paso vamos a preparar un relleno de mermelada de melocotones si el pastel se come entre adultos nada más agregan de 3-6 cucharadas de licor

Yo utilice grand marnier pero pueden usar otro con sabor de naranja o melocotones
agregamos 200 ml de jugo de melocotón del que viene con los melocotones (también pueden usar 200 ml de jugo de naranja junto con 200 g de azúcar y cáscara de naranja) solo lo ponen a hervir y estará listo.
agregamos la mermelada de melocotón y licor a gusto de 3 a 6 cucharadas, los trozos de melocotones reservamos para más adelante.

La mezcla la vamos a poner a hervir.. removemos bien nuestro almíbar hasta hervir luego lo vertemos en un bol y lo dejamos enfriar.

continuamos cortando los melocotones en cubitos pequeños preferiblemente y a continuación vamos prepara las rosas azucaradas quitamos los pétalos de las rosas.

batimos 2 claras de huevo y bañamos los pétalos en las clara.

Luego agregar el azúcar a forma de lluvia para cubrimos los pétalos con el azúcar granulada.
al finalizar reservar y dejar secar durante 1 hora o más.

Cuanto esta todo listo.. recortar el bizcocho.. deben quedar en 3 capas.
luego cubrir 2 de las capas con el relleno,(mermelada y frutas)colocar una sobre otra, en la última capa vamos a colocar la crema de mantequilla y vamos a tratar de cubrir el bizcocho lo mejor posible, una vez cubierto y llenado espacios vamos a empezar a decorar realizando

Decorar realizando las rosas con nuestra manga pastelera.
al finalizar ponemos las rosas azucaradas en el centro del pastel.