En primer lugar, lavamos y pelamos el calabacín. Se corta en láminas muy finas y pasamos por la plancha con un poco de aceite y sal hasta que esté cocinado. Se reserva en un plato.

A continuación, en una sartén con aceite pochamos la cebolla. Agregamos la pechuga de pollo, la pimienta, el orégano y la sal. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio alto hasta que la pechuga esté hecha.

Disponemos una fuente de horno, la engrasamos y vamos poniendo láminas de calabacín y encima, la pechuga que hemos cocinado. Hacemos varias capas (al gusto).

Batimos los dos huevos y los agregamos al pastel, mirando que quede bien cubierto.

Por último, añadimos el queso parmesano rallado hasta cubrir toda la superficie.

Metemos el pastel en el horno (previamente precalentado) a 200 grados, unos 15 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado y el queso dorado. Servimos un trozo en un plato y...Bon apetit!