Croquetas de Coliflor #CocinemosCon Verduras

Name: Croquetas de Coliflor #CocinemosCon Verduras
Yield: 20/24 croquetas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 coliflor mediano cocido al vapor; 2 huevos; 3 cucharadas harina leudante; 1 puñado queso rallado; 1 chorrito leche; Sal, pimienta, provenzal, pimentón para sazonar; Aceite para freír

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Incluir las verduras para lograr una dieta sana y equilibrada a veces es una odisea. Generalmente los niños (y muchos adultos) las rechazan. Una forma deliciosa de "disimularlas" y que no falla son las croquetas. En mi casa les decían "frichulines"...

Croquetas de Coliflor #CocinemosCon Verduras

María Amelia @mariameliacook

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Ingredientes

20/24 croquetas

1coliflor mediano cocido al vapor
2huevos
3 cucharadasharina leudante
1 puñadoqueso rallado
1 chorritoleche
Sal, pimienta, provenzal, pimentón para sazonar
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un puré con el coliflor
2

Agregar los restantes ingredientes y mezclar muy bien logrando una pasta no muy chirle. Si hiciera falta agregar un poco más de harina y condimentar a gusto.
3

Calentar el aceite en una ollita profunda no muy grande. Yo uso aceite de girasol y le agrego un chorrito de oliva.
4

Con una cuchara ir poniendo de a 4 croquetas por vez para que el aceite no se enfríe y se doren bien. Secreto: que el aceite esté bien caliente pero que no se queme.
5

Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
6

Servir y disfrutar