Hacer una salsa para marinar el pollo con el vino blanco y los condimentos molidos batiendola,marinar el pollo por 1 hora y hornear a 175 grados centígrados en horno precalentado hasta dorar la piel 25 min.aprox. o se puede asar.

Cortar la verdura en cubo de su elección y blanquear en agua hirviendo por 3 min. bañar en agua fría y reservar.

Para la salsa del estofado moler el jitomate,ajo,cebolla,laurel,clavo.menta o albahaca con el consomé de pollo y freír en el aceite de olivo precalentado,cuando suelte el hervor agregar la verdura y cocinar por 15 min.

Para servir elija una pieza de pollo y banela con la salsa y verduras.