Patatas rellenas

Name: Patatas rellenas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Patatas Grandes; 1 Calabacín mediano; 1 Cebolla; 1 Pimiento rojo; 2 Filetes de Pechuga de Pollo; Sal y Pimienta; Perejil; Ajo granulado; Merkén (especia picante); Queso rallado Parmesano

Teresa @teresa_mra

Valencia

Esta receta es un plato principal, con 2 mitades por persona. Pero también puede ser el acompañamiento si quitamos la pechuga del relleno y servimos media por persona :)

Patatas rellenas

Teresa @teresa_mra

Valencia

Esta receta es un plato principal, con 2 mitades por persona. Pero también puede ser el acompañamiento si quitamos la pechuga del relleno y servimos media por persona :)

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Ingredientes

60 minutos

3 raciones

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Paso a paso

60 minutos

1

Lavar las patatas y ponerlas 6 minutos en el microondas.
2

Poner las patatas enteras en horno, precalentado a 200°C, durante 30 minutos.
3

Mientras las patatas están en el horno, hacemos la pechuga a la plancha. Asi será más fácil después cortarla en daditos.
4

Sacar las patatas del horno y dejar que se templen.
Cortar por la mitad y vaciar, reservando el relleno y las mitades vacías.
5

Picar cebolla, el calabacin, el pimiento y la pechuga en trozos pequeños.
6

Hacemos la cebolla con un chorrito de aceite. Cuando se dore añadimos el pimiento, y cuando este esté casi hecho el calabacín.
Salpimentar y añadir las especias (perejil, ajo y merkén).
7

Añadimos la patata que habíamos reservado y la pechuga en daditos.
Remover bien e integrar todos los ingredientes.
8

Rellenar las medias patatas vacías con la mezcla.
9

Cubrimos de queso rallado (del que más os guste, yo he puesto parmesano).
10

Ponemos las patatas en el horno durante 5 minutos, a unos 150°. Y a comer.