Hacer un sofrito con la cebolla cortada en juliana y el tomate, a fuego muy lento. El tomate ha de quedar casi confitado y la salsa espesa.
Ponerlo por toda la base de una bandeja para el horno.

Enharinar el bacalao y dorarlo ligeramente.
Ir poniéndolo encima del lecho de tomate y cebolla

Poner all i oli encima de cada trozo de bacalao y gratinar hasta que coja un bonito color tostado.