Arroz con conejo cremoso

Name: Arroz con conejo cremoso
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo de 1.300 gramos (aproximados); 500 gramos arroz; 2 pimientos rojos grandes; 2 cebollas grandes; 1 tomate pequeño; 6 dientes ajo; 3 hojas laurel; 1 cuchara colmada de pimenton dulce; aceite de oliva virgen; 2 pastillas hacer dos litros de caldo y mantener caliente; sal, condimento y agua

Luis Miguel Garrido Zahonero @cook_2634963

Este arroz tiene que hacerse en dos partes. La primera cocinando el conejo. La segunda elaborando el arroz y terminando la receta

Arroz con conejo cremoso

Luis Miguel Garrido Zahonero @cook_2634963

Este arroz tiene que hacerse en dos partes. La primera cocinando el conejo. La segunda elaborando el arroz y terminando la receta

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Ingredientes

80 minutos

6 raciones

1conejo de 1.300 gramos (aproximados)
500 gramosarroz
2pimientos rojos grandes
2cebollas grandes
1tomate pequeño
6 dientesajo
3 hojaslaurel
1 cucharacolmada de pimenton dulce
aceite de oliva virgen
2 pastillashacer dos litros de caldo y mantener caliente
sal, condimento y agua

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

ELABORACIÓN DEL CONEJO:
2

trocear y salar el conejo, trocear un pimiento, una cebolla, el tomate y los ajos, tamaño medio
3

En una cacerola poner aceite de oliva, calentar. echar el conejo rehogar... el pimiento, la cebolla, el tomate, 3 ajos y el laurel. Rehogar todo bien
4

Cuando este bien rehogado, retirar los higaditos y machacar en mortero (reservar)
5

Añadir el pimenton y rehogarlo, añadir como 1 litro de agua y los higaditos machacados
6

Cocer durante 45 minutos, comprobar de sal y rectificar
7

ELABORACION DEL ARROZ:
8

Picar en trozos pequeños el pimiento, la cebolla y los 3 ajos
9

Poner al fuego una cacerola con tapa, echando el aceite de oliva virgen.
10

Cuando esté caliente echar el pimiento, la cebolla y los 3 ajos, rehogar
11

Cuando este bien rehogado, añadir el medio kilo de arroz, rehogarlo unos 2 minutos
12

En ese momento incorporar, el contenido de la otra cacerola con el conejo cocido (tiene que estar conservado caliente)
13

Poner el colorante y los dos litros de caldo (caliente), mezclarlo.bien todo y tapar
14

Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos, tapado dejando salir un poco de vapor
15

Cocer a fuego minimo durante 10 minutos dejando escapar un poco de vapor de la cocción, comprobar de sal y si hace falta rectificar
16

Retirar del fuego,tapado, dejar reposar entre 5 y 10 minutos segun os guste mas o menos entero
17

El ARROZ QUEDA MELOSO. NO HAY QUE MOVERLO DURANTE EL PROCESO DE COCCION, MANTENIÉNDOSE SIEMPRE TAPADO