En una cazuela echamos un chorrín de aceite de oliva y seguidamente la cebolla que tendremos ya bien picadita con un poco de sal.

Mientras pelamos y picamos muy fino los 2 dientes de ajo, los tomates a los que los habremos quitado la piel y las pepitas, y el pimiento.

Cuando la cebolla esté transparente, esté pochada, añadimos el ajo, el tomate y el pimiento. Añadiremos un poco de azúcar y hierbas provenzales (venden el bote de especia en el Mercadona por ejemplo) y removemos.

Cuando la salsa esté lista, la pasamos por el pasapuré.

Ahora tenemos dos opciones. Una cocer las judías verdes si es que las tenemos frescas y si tenemos tiempo, que sería lo suyo. O utilizamos un bote de judías verdes ya cocidas, que sólo deberemos escurrirlas del agua del bote. Sea como fuere, 400 gramos de judías verdes. Una vez que las tengamos (hechas o de bote), las añadimos a nuestra salsa de tomate. Y removemos

Cuando empiece a hervir de nuevo, ya estarán listas nuestras judías Con salsa de tomate. Listo para servir. Podemos decorarlo con una ramita de perejil si lo deseamos.