Sacale la piel a las pechugas y retirales la parte gruesa sobrante inferior (no tires nada porque después lo vas a usar); haceles un corte al medio en forma vertical para poder abrirlas como un libro y luego rellenarlas.

Cociná el brócoli en agua hirviendo con sal por 1 minuto y pasalo por agua fría para cortar la cocción.

Sacale los bordes al pan y remojalo 2 minutos aproximadamente en la leche 

Precalentá el horno a temperatura fuerte.

Poné en una licuadora o procesadora el pan remojado en leche el brócoli y la clara del huevo. Triturá todo hasta que se forme una pasta, por unos 3 o 5 minutos, añadí la crema, la sal, el Perejil Deshidratado.

Con ayuda de una cuchara colocá el relleno en las pechugas (no las llenes hasta los bordes porque después será difícil cerrarlas).Cerrá las pechugas con escarbadientes

Cocinalas en el horno precalentado por unos 35 o 45 minutos

Lavá los tomates y córtalos en ruedas finas. En un bowl mezclamos el repollo blanco, repollo morado cortado en juliana finas.

Colocar una olla con abundante agua y sal. Dejar que hierva. Agregar la calabaza en cubos, y dejar que se cocine hasta que esté bien tierna, 10-15 minutos.Una vez ya lista, colar la calabaza, descartar el agua y volver la calabaza a la olla. Pisar con un pisapuré hasta lograr un puré bien cremoso. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Servir y a disfrutar!!