Adobé el pollo con las especies, sal, pimienta, jugo de limón, salsa china, ajo y cebolla, pizca de azúcar. Lo dejé en reposo en el refri por 1 hora más o menos. Decía mi tía Yeya, de ahí me viene el gusto por la cocina, que a todo lo salado se le debía agregar una pizca de azúcar para asentar el sabor

Llevé la bandeja al horno hasta que estuvo el pollo listo. A los 45 minutos de haberlo puesto en el horno, abrí y con una cuchara rocié el pollo con el jugo que estaba destilando. Los olores, les aseguro, hablaban por sí solos. Esperé a que se secara un poquito. Saqué la bandeja y serví el delicioso "Pollo Romance". Lo acompañé con arroz blanco y tostones (pueden consultar la receta de tostones que aparece en mi página)

Tips: Cuando voy a hacer alguna carne al horno, si no lo cubro con papel plata, le pongo una vasija con un poco de agua dentro del horno, esto hace que las carnes se cocinen bien y queden siempre jugosa y no se resequen. es un buen método