Marcar los filetes salpimentados en una sartén con aove y apartar en un plato. En la misma sartén con el mismo aceite sofreír el ajo y la cebolla e incorporar los filetes. Dar unas vueltas. Para integrar los ingredientes, echar azafrán, perejil y vino blanco. Dejar Hervir y que se Consuma el vino.