Cocino las papas una vez que ya están las sacó del agua y le agregó un poco de sal, manteca y el queso rallado bato con la batidora hasta lograr un puré bien cremoso. (reservo en la heladera hasta que este frío).

Una vez que el puré este frío lo colocó en la mesa hago un hueco en el medio y pongo los dos huevos voy incorporando la harina de a poco (utilice 500 gr aprox) amaso hasta lograr una masa blanda.

Corto en pedazos la masa, y voy haciendo chorizos largos con la masa corto en pequeños trocitos de masa así lo hago una y otra vez hasta que no me quedé más masa si queres los pasas por la loquera y le das la forma caracterisca sino los dejas así!.

Para la salsa pones un chorrito de aceite en la olla así rehogas la cebolla, el morrón(cortado bien chiquito) y la zanahoria (rallada)una vez que ya vez que la cebolla esta transparente agregas las hojitas de laurel, la sal, los condimentos, el puré de tomate un poco de agua caliente (yo incorporo la misma cantidad de agua que de puré de tomate) luego agrego una cucharada de azúcar (para que le saque la acideZ ala salsa) y revuelvo de vez en cuaNdo con cuchara de madera..

Por último agregó mis salchichas y cocino por media hora más.

Pongo bastante agua en una olla una vez que hierva agrego mis ñoquis una vez que floten ya están (una vez que flotaron dejar como Máximo diez minutos más cocinando no pasarse de eso).

A servir con la salsa y a disfrutar! ! 😄