Precalentar el horno a 200 grados. En un recipiente agregar los huevos y el azúcar. Batir hasta que el color cambie y la mezcla tome más textura. (Suele llevar entre 5- 10 minutos a mano. Y con batidora eléctrica 3 a 5 en máxima potencia)

Incorporar a la mezcla el saborizante, si es esencial de vainilla agregar 1 cda, si es cacao agregar 3 cda. En mi caso elegí café (3 cda) batir hasta homogenizar la mezcla

Agregar la harina, y mezclar incorporar aire a la masa.

Batir unos 3 minutos a mano para agregar aire lo que va a permitir que salga un poquito más esponjoso. Si se quiere se puede agregar 1 cdata de polvo para hornear.

Una vez listo, incorporar en un molde previamente en mantecado y luego pasado por harina.

Hornear de 30 a 40 minutos. Importante: no abrir el horno los primeros 5 minutos hasta que tome su altura.