Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Entreverar en un bowl las yemas, 50 g de crema y 50 gramos de azúcar. Una vez que esté todo bien batido, agregar el almidón y seguir batiendo.
- 2
Aparte a fuego lento, hervir la leche, 50 g de crema al fuego. Después agregarle los 50 g de azúcar y subirle el fuego. Calentar al máximo la mezcla.
- 3
Colocar los ingredientes fríos a la olla y batir la crema hasta que hierva y se espese.
- 4
Agregarle la manteca fría en cubos a la mezcla hasta que se entreverte por completo.
- 5
Retirarla de la olla, y dejarla reposar en algún recipiente frío con un papel sobre la crema haciendo contacto con esta, para así evitar que se reseque.
- 6
Una vez fría, la crema quedará con grumos y ahí es cuando tendrás que procesarla con un mixer hasta que quede con la consistencia de la crema.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios