Mezcla el huevo con el azúcar. Añade el aceite de girasol poco a poco y sigue batiendo hasta la incorporación total del aceite. Ahora es el momento de añadir la pulpa de plátanos chafadas. Vuelve a mezclar.

En otro bol, pasa la harina común por un colador. Añade la levadura seca, el azúcar vainilla, la pizca de sal fina y las pepitas de chocolate negro.

Añade la mezcla de harina poco a poco sobre la mezcla de huevo-azúcar-plátano. Remueve al mano bien los ingredientes y muy rápido, para que las pepitas de chocolate no se ablande.

Engrasa un molde con aceite y harina. Sacude el exceso de harina. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Mete el molde en el horno para 35-40 min.

Prueba con un palillo antes de retirar del horno para saber si esta cocido por dentro si no deja un ratito más. Retirar del horno y dejar enfriar.