Preparamos los ingredientes para hacer más fácil la elaboración. Los berberechos se remojan en agua salada por una hora previamente. Los aliños cortados en cubos.

En una pota con agua hirviendo ponemos los berberechos hasta que abran.

Pasamos por el colador y retiramos las conchas. Podemos reservar algunas para adornar el plato.

Ponemos a pochar por 5 min a fuego medio la cebolla, puerro y ajos. Luego añadimos el pimiento rojo y cocinamos por 5 min más. Si gustáis podéis triturar este sofrito con la batidora eléctrica. Así tendrán un aspecto más suave y un sabor más intenso.

Añadimos el arroz y salteamos un poco (hasta que se ponga el grano blanco). Añadimos el tomate frito, los guisantes y los berberechos. Si no los cocisteis previamente los añades en este paso con conchas.

Añadimos el caldo y la sal. Tapamos la olla exprés y ponemos a fuego medio (nivel 4 de vitro) y tapamos. Al escuchar el pitorro ponemos a fuego bajo (nivel 3) y dejamos cocer 8 min.

Dejamos enfriar bien la olla exprés y destapamos con cuidado. Servimos y a disfrutar!