En una olla poner al fuego el consomé. Se lleva a hervor y se conserva a fuego muy suave casi a punto de hervir.
En 2 cucharadas de ese consomé se pone aparte el azafrán seco a remojar.

En otra olla o sartén alto se ponen 2 cucharadas de mantequilla, el aceite, el la cebolla, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta y se sofrie hasta marchitar, unos 3 a 4 minutos.
Se agrega los camarones y la langosta. se cocina unos 3 minutos. pasados estos 3 minutos Se saca escurriéndole bien la grasa y se aparta.

En la misma sarten se agrega una cucharada de mantequilla y se pone el arroz y, revolviendo, se cocina hasta que el arroz esté brillante y cubierto por la grasa, 1 minuto.
Se agrega el vino y se cocina hasta que se consuma casi completamente, unos 2 minutos.
Se agrega gradualmente el consomé caliente, ½ taza cada vez y se cocina, revolviendo constantemente hasta que se consuma completamente para agregar la siguiente. Se agrega la langosta, y los camarones después de agregadas y consumidas 6 porciones (4 tazas) del consomé.

El azafrán se agrega después de haber añadido unas 8 porciones de consomé, y el curry. Se comprueba el punto de sal y pimienta y se cocina hasta que el arroz se sienta cocido, pero firme, unos 25 minutos desde que se le agrega el arroz a la olla. Se apaga el fuego y se le ponen las 2 últimas cucharaditas de mantequilla y, si se desea, el queso parmesano. Se sirve de inmediato