Para empezar lo que haremos será limpiar bien los filetes de merluza con un poquito de agua caliente y dejarlos escurrir. Añadiremos sal por los dos lados

En un bol añadiremos los huevos ya batidos y en otro diferente añadiremos la harina. Pasaremos los filetes de merluza primero por la harina dándole unos suaves golpecitos para que se impregne mejor la harina después los pasaremos por el huevo por ambas caras y por último y para terminar los añadiremos al aceite de la sartén ya caliente.

Se deja en un plato con papel absorbente y a la hora de comer se puede echar un poquito de jugo de limón por encima.