En un bowl agregamos los huevos, el azúcar y la ralladura* de 1 limón o 1 naranja y batimos. (Pueden agregar unas gotitas de jugo del limón o de la naranja si gustan) *cuando rallan el limón recuerden usar solo la cáscara amarilla, no la parte blanca, porque ésta da sabor amargo 😊

Agregar a la mezcla la leche, la esencia de vainilla y la harina, volver a batir unos minutos.

Colocamos en el aceite ya caliente a fuego medio, cucharadas de la mezcla, (pueden hacerlos del tamaño que gusten, yo los hago pequeños y medianos, pero tengan en cuenta que se inflan por la harina leudante.) Como dije en mi receta anterior, cada cocina es distinta, por lo mismo en cuanto se dore ligeramente de un lado, nos ayudamos con un tenedor y volteamos los buñuelos. A mi en lo particular, tarda de 1 a 2 min de cada lado, se hacen rápido.